20代のころは鹿児島市内の有名ホテルの厨房で洋食の修行をしていました。
当時、家業はこの薩摩川内市入来町で食料品店。野菜や食品、お惣菜などを販売していましたが、どうしても売れ残る商品があります。
まだまだ食べられるそれらを「もったいない」と感じ、家畜の餌に活かせないかと黒豚牧場を始めました。
私ができること。それは、Farmer & Chef
牧場主として、料理人として、「大切に育てて、大切にいただくまで」の食のプロセスのすべてに立ち合うことが私たちの志。
可愛がって育んだ命を皆さんに美味しく召し上がっていただくのが、私たちの使命と信じて日々精進しております。
